以前はフレンチのお店に
勤めていました。

以前はフレンチのお店に勤めていたのですが、イタリアンの調理を経験したかったんです。
何度かジャックポットのお店に来たことがあり、ナポリピッツァを作ってみたいと思い入社しました。ピザ生地に触るのも初めてというスタートでしたが、先輩にマンツーマンで2週間みっちり教えてもらい、自信をもってお店に立つことができました。 1年目にはメニュー作りも任せてもらい、その頃に開発したラム肉にローズマリーをきかせたオリジナルのミートソースパスタは今も人気のメニューです。
オープンキッチンなので、お客様に「おいしい！」と直接言われる時はもちろん、厨房にいても反応が伝わってくるので、その度に嬉しくなりますね。

現在はホールマネージャーとして、
お店の運営にも責任を持つ立場になりました。

メンバーの指導やチームプレイは得意なのですが、数字の管理はまだまだ勉強中。
売上を上げることはもちろん、収支管理や人件費、材料費などの損益計算をしながら、どうしたらお客様に喜ばれてお店の利益も出せるのか、料理長や本部と相談しながらいろいろと工夫をしています。
だんだんと店全体をみる面白さがわかってきて、将来はエリアや組織のマネジメントにも携わりたいと思うようになりました。